जब भी बात प्रोटीन लेने की आती है तो सबसे पहले लोगों के दिमाग में पनीर, दूध, अंडे और चिकन आदि आते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार प्रोटीन मांसपेशियों की मजबूती के साथ ही हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होता है। इसके अलावा, यह स्किन और हेयर के लिए जरूरी माना जाता है। यदि शरीर में प्रोटीन की कमी हो जाए तो इससे व्यक्ति को हमेशा थकान और कमजोरी बनी रह सकती है। यही वजह है कि डाइट में अक्सर प्रोटीन को मुख्य रूप से शामिल करने पर जोर दिया जाता है। लेकिन, कई बार लोगों का ध्यान सीड्स पर नहीं जाता है, जबकि यह भी आपकी प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने का मुख्य सोर्स बन सकती है। प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने के लिए आप डाइट में कद्दू के बीज, हेम्प सीड्स (भांग के बीज), चिया सीड्स, अलसी के बीज और सफेद तिल को शामिल कर सकते हैं। इन सभी बीजों में प्रोटीन के साथ ही हेल्दी फैट, फाइबर और अन्य मिनरल्स भी पाए जाते हैं।
क्या सीड्स वास्तव में प्रोटीन का सोर्स होते हैं?
एनसीबीआई के अनुसार सीड्स छोटे जरूर होते हैं, लेकिन इनमें प्रोटीन, ओमेगा 3, हेल्दी फैट, मिनरल्स और कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। कद्दू के बीज, चिया सीड्स, अलसी के बीज, सफेद तिल और भांग के बीज आदि में कई तरह के पोषक तत्व हमारे शरीर में ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस को कम करने और हड्डियां व संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं।
लेकिन एक जरूरी बात समझना चाहिए सीड्स को प्रोटीन का एक सोर्स कह सकते हैं, लेकिन इनको अन्य किसी भी सोर्स जैसे पनीर, टोफू, चिकन आदि के साथ तुलना नहीं करनी चाहिए।
प्रोटीन से भरपूर सीड्स कौन-से हैं?
कद्दू के बीज
कद्दू (पंपकिन) के बीज छोटे होते हैं, लेकिन इनमें प्रोटीन, मैग्नीशियम, जिंक, हेल्दी फैट, और फोस्फोरस जैसे पोषक तत्व मिलते हैं। इससे प्राप्त प्रोटीन में मौजूद अमीनो एसिड मांसपेशियों के निर्माण, मसल्स रिपेयर और रखरखाव में मदद करते हैं। साथ ही यह लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होना करने में मदद करते हैं। जिससे वजन भी कंट्रोल होता है।
इन सीड्स के सेवन से मिलता है प्रोटीन
चिया सीड्स
चिया सीड्स आजकल वजन कम करने और हेल्दी डाइट के लिए लोकप्रिय है। इनमें प्रोटीन के साथ डाइटरी फाइबर और Alpha-Linolenic Acid (ALA) पाया जाता है। इसके अलावा, इससे कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य मिनरल्स भी मिलते हैं। जो बोन हेल्थ के लिए आवश्यक होते हैं। हार्वर्ड हेल्थ के अनुसार चिया सीड्स में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड पाए जाते हैं। चिया सीड्स में मौजूद प्रोटीन ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर रखने में मदद करता है और एनर्जी का एक निरंतर स्रोत प्रदान करता है।
भांग के बीज (Hemp Seeds)
भांग के बीज को प्लांट बेस्ड डाइट में खास महत्व दिया जाता है क्योंकि इनमें सभी जरूरी अमीनो एसिड्स की अच्छी मात्रा पाई जा सकती है। यह पाचन क्रिया को दुरुस्त करता है और मांसपेशियों को मजबूत बनाता है। इसमें मौजूद अमिनो एसिड शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड ब्लड वैसल्स को रिलैक्स करता है और ब्लड प्रेशर को भी सपोर्ट करता है।
अलसी के बीज
एनसीबीआई के मुताबिक अलसी के बीज में मौजूद प्रोटीन शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में सहायक होता है। इसके साथ ही इसके सेवन से हार्ट से जुड़ी समस्याओं में भी आराम मिलता है। आप अलसी के बीजों को ओट्स और स्मूदी के साथ सेवन कर सकते हैं। शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का यह एक आसान विकल्प हो सकता है।
सफेद तिल
इन सीड्स के सेवन से मिलता है प्रोटीन
अगर बात बोन हेल्थ की हो रही है, तो सफेद तिल का जिक्र जरूर होना चाहिए। इनमें प्रोटीन के साथ कैल्शियम, मैग्नीशियम, और हेल्दी फैट पाए जाते हैं। यह जिम एक्सरसाइज आदि के दौरान मसल्स को रिपेयर करने में मदद करते हैं। इसके साथ ही थकान और कमजोरी को दूर करने का एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।
संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए आवश्यक प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने के लिए आप सप्लीमेंट्स के साथ भी इन सीड्स का सेवन कर सकते हैं। यह सीड्स प्रोटीन के साथ ही आपको अन्य पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं, जो न केवल आपकी मांसपेशियों को मजबूत बनाते हैं, बल्कि आपकी इम्यूनिटी में भी सुधार करते हैं।
